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    千代两刀就把鱼头连带着鱼鳞部分卸下，又三刀立刻出现了三片鱼肉，再几刀把侧感应线切除！

    北海道的女儿果然都会做菜，这刀术也就比唐海差一点点！

    她选出其中一部分，洗净，在鱼皮位置慢慢切井字，动作很认真。

    因为稀少，所以珍贵，1%脂含量的初鲣最好吃的部分，其实是鱼皮下的油脂，而要吃到油脂，就必须这么切……

    副厨葵开始给一个小桶塞稻草，中间要留空气氧气，点燃。

    三厨唐海继续给准备材料，一个镂空的铲子上放好鲣鱼条。

    主厨千代把鲣鱼拿去烤，看肉色判断有没有达到‘外熟里生’。

    副厨清理砧板，挑选切刀。

    主厨千代完成切片，鱼肉外层半厘米是类似煮熟的猪肉颜色，中间鸡蛋大小却是深红色！

    盛盘，撒盐！

    自己留下一盘。
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