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    要说日本这么多人，怎么可能是单民族呢？日本说是了。那就是了，日本很小。所以需要同化，要是这么小还‘诸侯割据’。那就没办法推广了。

    和式料理、和风文化、和式武术，只有民族的，才能世界的，不单单是自己凝聚力会加强，推广力度也会增强。

    只是刚才还到处是高楼大厦、汽车飞机的，来到这里一座木质建筑，再看看远处高山冰雪，这里山谷空旷，怎么都像突然来到了另一个世界。

    千代猛的有发现了公路，原来可以把车开到这里来……

    三女你看看我，我看看你，最后不知道怪谁。

    “实在抱歉，我们这家店这段时间不对外营业。”一名和族女子出来很抱歉的说着，她旁边竖着个‘休息中’的牌子。

    “我们是来求学的，我是北海道天海家的千代。”千代连忙摸出请帖双手递上。

    “哟，第十个终于来了……”

    很多厨艺的传承就和传说里中国武术传承一样，看着很高深，很装比，但这是真的。

    阿根廷厨神、美食作家弗朗西斯马尔曼会经常带一群人去修行，他崇尚阳光与火焰，所以都是用原始的自己劈柴、自己生火做饭的方式做菜，这是拉丁美洲第一厨神。

    而眼下的这环境……

    不用说也知道一定是日本古时候的做菜环境！

    被领进去，千代还在担心里面有没有电……还好，毕竟是给现代人服务的，电和群暖设备都有……

    放下东西后，一个个子小小的，有点胖的老奶奶，戴着一副小小圆圆的眼镜，笑眯眯的来问她们要不要休息……

    千代说不用，问能不能去厨房看看。

    “呀，好漂亮的鱼！”

    银亮的太刀鱼一排挂着，还没处理过。

    “叫千代是吗？你知道这些鱼怎么弄上来的吗？”

    “线钓法钓的。”千代检查了一下，很肯定的说。

    又问了几次别的，千代都答上来了。

    “有个人告诉我，厨师是连接渔业和老百姓的桥梁，所以我们不但要知道老百姓喜欢吃什么、怎么吃有营养，我们也要熟悉渔业的基本运作。

    比如如果是深海作业，目标大多就是中上层鱼类，就要用围网捕鱼，靠网眼来控制捕鱼大小。

    如果要捕捉深水区鱼类，就要用拖网，这是海洋网具中破坏力最强的一种。有一种工业巨型捕渔船的底拖网，是无差别捕捞的，从珊瑚到海面全部扫荡，这是很可怕的。海上作业渔船超过350万艘，这种船只有1.7%数量，却捕获了世界上60%的鱼，经常有破坏到珊瑚区的。

    近海捕鱼则看地形混用，如果是捕捞对虾则都是用底拖网，这个管理要很严格才行，有些偷偷过电做电拖网，那就是赶尽杀绝了……

    当然最好的还是线钓和虾笼、蟹笼弄上来的。”
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