第二百七十六章 冰箱终结-《巨星年代》


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    “7、8颗红枣去核,还有一些莲子,少许冰糖,放进锅里。这就是贾宝玉那道建莲红枣羹。”

    何老师说:“我还以为一提到《石头记》就会非常复杂,原来还是有这么简单的!伟涛,你那个菜的名字我没有记住,刚刚只顾着听你唱歌了,可以再说一下你的菜名吗?”

    “foreverlove。”

    “第一步是将肉切片后然后用辣酱和盐进行腌制。现在伟涛开始第二步切南瓜,将南瓜去皮后,然后开水煮一下取出备用。”

    王嘉尔眼睛一直在看树树:“树树哥,你切东西会不会很慢啊?”

    树树没有回答,他现在在专心切辣椒,红辣椒切小段,青辣椒切斜段。

    何老师接着讲解:“现在伟涛又切了苹果和梨子,这是一会准备要用到的。”

    王嘉尔顺着话说:“伟涛哥做的看起来应该很好吃!”

    说话间就看到伟涛把一片梨子放进自己嘴里,“莹莹姐,我要举报,伟涛在吃你家果盘。”

    李莹莹大呼:“谁敢吃我家的果盘!”

    伟涛说:“不是,我是要尝尝,味道不错才能给莹莹吃。”

    “哎呦~~好酸啊!!”场下的小伙伴可不会买账的。

    安老师:“不要着急,时间挺多的。”在上一局安老师拿了星星奖章,心情还是不错的。

    莎莎看着树树在忙:“树树,你手里抓的是什么?”

    “香葱啊。”

    何老师:“放油,你这是要干什么?”

    “我要爆一个葱油。只留其味不见其形嘛。慈禧当年吃饺子的时候就是这样的,把韭菜放进饺子里,完了之后呢,拿出来的时候把韭菜再抽出来,所以饺子里有韭菜的味道。”

    苏冬吐槽着:“你对去世的人都这么了解?”

    树树也是无语了,井蛙不可语海,夏虫不可语冰说的就是现在的苏冬。

    树树笑了笑没有说话,何老师不想让场面冷下来,“说起来苏冬和李莹莹都是燕大就读的高材生,想来二位对清朝的历史有一定的了解。清朝的皇帝都是怎么用膳的?”

    李莹莹很光棍的说:“我是理科生,我不研究这些,问苏冬。”

    苏冬郁闷的说:“我也是理科生好不?不过关于清朝皇帝用膳这一块我确实看过一些资料。清朝皇帝吃饭是极讲究的,不仅有最高的伙食标准、高大上的餐具,还有用膳时的摆谱和术语,更有不能让外人知晓的饮食偏好,当然这一切都归功于皇帝拥有高水平且庞大的御膳房团队。”

    “清皇室源起于东北满族,因此在饮食上沿袭了东北满族的饮食习惯,每天只吃两顿正餐,称为早膳和晚膳。早膳一般在早上六点至八点半进行,晚膳在十二点至下午两点进行,夏秋两季则提早一个小时。两顿正餐之后,各加一顿小吃,时间不固定,如果皇帝临时想吃什么,就随时传人送上。”

    此外皇帝吃饭自有专门的术语。管饭叫“膳”,吃饭叫“用膳”或“进膳”,开饭叫“传膳”,厨房叫“御膳房”。到了吃饭的时候——并无固定时间,完全由皇帝自己决定——我吩咐一声“传膳!”,跟前的御前小太监便照样向守在养心殿的明殿上的殿上太监说一声“传膳!”,这样,“传膳”的号令一路下去,,直传进御膳房。几十名太监的“传膳”大队,直奔养心殿。

    “至于其他的我就不详细说明了,毕竟咱们是一档下饭节目,不是一档历史科普节目。”

    何老师和小伙伴们为苏冬的文才齐齐鼓掌,这东西一般人谁记得它啊。这么冷门的知识点。

    这就冷门了?苏冬可是连后面的清宫规制都知道,宫中的膳食机构内内务府和光禄寺,皇帝的日常膳食由内务府下面的御茶膳房负责,官厨役370人;御茶房和清茶房120多人,两处太监共一百五六十人,御茶膳房下设荤局、素局、挂炉局、点心局和饭局。各种宴会则由光禄寺的礼部和礼部精膳清吏司和御茶膳房共同承办。御茶膳房包括膳房、茶房和清茶房,其中膳房设总领三人,承应长二人,承应人十五人,庖长三人,庖人二十人;御茶房和清茶房共有一百二十多人,此外还有太监一百五六十人。皇帝每天的膳食先由御茶膳房官员开列出膳单,经内务府主管大臣审阅、备案后,才能烹饪制作。还有其他零零散散的知识,只是苏冬不说罢了。
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