第326章:进化的雕刻-《重生日本当厨神》


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    十分钟后。

    武井真司将之前用蒜、洋葱和淡奶油调制的酱汁,浇淋在盘子里的龙虾肉上。

    最后,洒上碾碎的红胡椒。

    “叮!”

    他拍了摆在一旁的传菜铃,对上众人的目光,总算流露出一丝笑容。

    “我的料理,完成了!”

    说着,解下围裙。

    嗯?

    武井率先看向最后动手的长谷一郎。

    长谷一郎站在厨台里,笑眯眯地,身前摆着的几个盘子,装了未煎炸的鲜绿蔬菜,而面前的油锅呢,已经咕噜噜沸腾。

    天妇罗炸制食材的油温,一般在16o-19o度之间,高于21o摄氏度的话,油脂就容易出现变化,冒烟,产生各种有害物质,所以,掌控油温,对于学习天妇罗料理的厨师来讲,是必学的一环。

    没等众人询问,长谷一郎就笑眯眯道:

    “天妇罗,还是要现炸现吃的。”

    “一般来说出锅3o秒内是最佳食用时间。”

    简单说,就是要趁热吃。

    众人听懂了。

    “那么,长谷先生,这是什么?”小林龙胆咽着口水,指向架在另一个灶台上的煮锅。

    锅子里,有苹果片,有橙子片。

    同时,随着火的加热,一股香料气息萦绕不散。

    “嗯?丁香,香叶,豆蔻粉……”

    马斯旁边的伊丽莎白,挑挑眉,嗅了一口香气就说道:“还有股自然清爽的酸味,是蔓越梅干?”

    “等等,肉桂!肉桂棒!”

    这位西方白人靓丽女性,一下把锅里的香料成份,全部辨析了出来。

    再看看锅里的暗红色液体。

    “酒吗?”

    薙切绘里奈喃喃道:“煮红酒?”

    “是的,就是煮红酒。”马斯回答,同时对长谷一郎投以惊疑不定的目光。

    听起来不可思议。

    以民众的认知,好像就烧酒、清酒可以煮热了喝,但实际上呢,红酒也是可以温煮的,不过,红酒要添加一些东西,温煮了才更有风味。

    “没想到擅长酒酿料理的长谷先生,也掌握了西式的温酒烹调法!”
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