第415章:驯服叶山亮(中)-《重生日本当厨神》


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    “哗——”

    用干净的容器装来清水,倒进煮锅里,夏羽停止,抵住下巴等待水煮热的同时,也在仔细思量自己脑中的食谱,尤其是香料结构,他不厌其烦的,用【香料不等式】一遍遍去计算。

    “清水!”

    关注这边的叶山亮,瞳孔一缩,“他不打算用高汤熬煮咖喱吗?!”

    旁边,田所惠、幸平创真亦是相顾骇然,冷汗顺着额头流下来。

    “一般来说,不用高汤熬煮咖喱,咖喱的味道会遭到极大削弱吧?”田所惠冒汗道,“不论怎么说高汤都是很重要的底料呀!”

    汐见润推了推眼镜框。

    “我想,夏讲师之所以在自己的咖喱菜品中除去高汤不用,恐怕是想凸显出香辛料的浓烈。”她吸了口气解释说,“所谓的香辛料,包括‘香味’、‘辣味’和‘色彩’这三个部分,但它们又可统称为香辛料的风味!咖喱菜品之所以千变万化,和厨师的灵活搭配脱不开关系。”

    “正常情况下,经过调配后香辛料可以挥相乘的效果,但是啊,调配所用的香辛料种类越多,每种香料本身的特征就越容易受到压制,变得暗淡无光……”

    “所以,搭配香辛料,不是一味的堆砌,胡乱添加的话反而会产生很大杂味!在高等级的菜品中,有杂味就是彻头彻尾的失败!”

    她说。

    “这么说……”

    田所惠、幸平创真都兴奋道:“夏讲师肯定是在烹调特级菜品吧!”

    汐见润点头,目中充斥着凝重。

    用「英迪拉月橘」,临场烹制一份特级菜品。

    要不是少年讲师就在自己视野中忙碌,汐见润肯定难以置信。

    很快。

    水煮滚了。

    在这期间夏羽也不是傻站着,他来回忙碌,厨台罗列着已准备的材料。

    烹调一份咖喱所用材料之复杂,是不下厨的同学无法想象的。

    “嗯,先是南瓜丁!”

    夏羽拿起一个洁白陶瓷盘,盘子上,是整齐堆叠的南瓜丁,一股甜甜的滋味自然而然扩散出来。

    接着,甜味风浓郁了。

    往锅里倒下南瓜丁,夏羽转而握住一个大玻璃杯。

    杯子里,装满了白浊的液体。

    是椰奶!


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