第631章:细节见功力-《重生日本当厨神》


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    「琼脂」,实质上是一种植物天然食用胶。『笔  Ω趣  阁Ww』W.  biqUwU.Cc

    夏羽虽对这种材料接触不多,但以他如今的料理知识,倒也知道「琼脂」的性质和用途。

    果冻、冰淇淋离不开它。

    软糖和类似‘水信玄饼’的点心亦少不了它。

    “优质的琼脂,色亮白,透明度高,弹性大……”背后有一个声音说,金田瞬又是食材猎人现宝贝的灼热表情,牢牢盯住画面中晶块般的传统点心。

    “这、这品相也太精致了,她用了什么海藻制作幻想的「琼脂」?”金田瞬喃喃说。

    这一点,赛馆诸多厨师们也在讨论,哪怕夏羽心中都痒痒的。

    可是,奴良氏都说了,这种「琼脂」是女主将的秘密武器,不可能轻易亮底的。

    “「琼脂」不说也罢,关键在……”

    奴良氏又指了指晶块内部那朵樱花,镜头适时给了特写。

    见状,几乎隐身的女麟厨英迪拉,难得开口讲解道:“常识中水信玄饼所用的樱花,都是盐渍的,使用前需浸泡去处多余的咸味。但我和凉子主厨协力作品所用的樱花,是用丁香、八角、白芷、芥末子、小豆蔻等等香料碎末用水调开,经过浸泡制作的。”

    评审顿时恍然。

    “难怪!”

    台上,夏羽听有点熟悉的香料配方,不禁露出讶异之色。这有点像是当初英迪拉给他看过的「蜂巢」啊,他还尝试性修改过。

    定睛看去,夏羽神情一震,目光定格碗底的绿叶,“这就对了嘛!”

    第三名斗笠僧人评审,适时拾起碗底的叶片,凑近鼻端嗅了嗅:“这是什么香料之叶?”

    女主将、英迪拉齐齐抬头,对嘉宾席的少年投来一瞥。

    “英迪拉月橘!”凉子答道。

    “喔!”

    现场响起一片声音。

    “这是营造香料世界不可缺的一环!”奴良氏又赞道,“材料,足可见匠心,厨师用双手亲自构造了梦幻的美食!”

    细节!

    观众们看下来,现两支参赛组合的作品,在细节上堪称恐怖。

    秋山弘、神原正人的「照烧鸡排饭」看似简单,可鸡肉、照烧酱汁,处处是闪光点。

    英迪拉、凉子丽娜的「樱花水信玄饼」,更是把细节做到瑰丽、梦幻的程度,幻想的「琼脂」做点心主体,内部的樱花叶以数十种香料浸染味道……

    “厉害啊!细节的堆砌让人窒息!”

    电视机前,极星寮一群人仰慕看画面中的两位女特厨,薙切家宅的厨房,绘里奈亦抬头对凉子丽娜投以尊敬的目光,她秀气的小拳头握了握:“我也要尽快变得强大才行!”

    不止场外惊叹,场上的参赛组合,频频侧目。
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