第745章:战鼓擂(下)-《重生日本当厨神》


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    “对,一种百用的天然油脂,禁忌级别,最早是薙切蓟发现的,但唯一产地已经被我们控制。”雷哲淡淡地回答。

    安德莉亚闻言,脸有嫉妒道:“真不知道薙切蓟那家伙在哪寻获这种禁忌油脂的!”

    众人没来得及多讨论,抹油的平底锅,被灶火加热,那一缕油脂幽香更缠人。

    就以平底锅,加热蛋清蛋黄糊状物。

    技巧,像是煎饼,倒进去一些糊状物,以木质锅铲推平,看到糊状物蓬松起来时,雷哲就将蛋饼铲起,盘子装,放进微波炉。

    如此循环。

    一片又一片蛋饼进微波炉。

    “叮!”

    数分钟后,第一片蛋饼出炉,当微波炉打开那刻,空气都因为浓郁似实质的香气,变得迟缓凝滞般。

    对折食物成品,淋上一直在熬煮的番茄酱汁。

    雷哲陆续将几个盘子端上评审桌,“尝尝吧!这是我个人独家特制的舒芙蕾欧姆蛋!”

    舒芙蕾欧姆蛋?

    评审席,七位跪坐的评审,一致颔首。

    实际上雷哲的作品并不难猜,见他用牛奶拌蛋黄,柠檬汁混合蛋清,在座九成的巨头,第一时间,都对雷哲的食谱有了判断。

    “舒芙蕾”指法式料理技法,翻译成蛋奶酥毫无问题。

    简单概括,舒芙蕾这种技法,就是运用蛋白变化,使得食物变蓬松、膨胀,口感绵软。

    绵软到什么程度呢?

    七位评审中,最为活跃的安德莉亚,先持握勺子,往盘子上的欧姆蛋压去,坍塌形成,可转眼,反弹的力道甚至将勺子顶得摇晃,弹性惊人!

    “哇,这弹性,大赞!”

    “弹性?”

    雷哲直摇头,“这不算什么,切开它!”

    “切开?”

    女主将握勺的手,微微一顿。

    盘子上的欧姆蛋很是漂亮,蛋包外层,鲜红的酱汁交错着。从中切开,吃法显得粗糙了些,但女主将只是稍作迟疑,就拿起勺子,高高举起。

    哗——

    骤然挥下的勺子,形成银色流光,几乎将金色蛋包,一分为二。

    刹那间,肉眼可见的一缕热气,直扑女主将面颊。

    整个人猛地一震,她的眼瞳,倒映出一只巨鸟。

    五个脑袋,五根长长的脖颈,随着一声唳叫,巨鸟似火车迎面状来,女主将顷刻穿越到了史前的世界,被巨鸟顶得晕乎乎,抛飞出去,在高处一下子领略整个壮阔大地,那瞬间她迷失了,不知所以。


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